Pièces de Chocolat Noir de Couverture D570 57%

Name: Pièces de Chocolat Noir de Couverture D570 57%
Brand: Barlo

Le chocolat Barlo Premium est conçu pour les professionnels de la confiserie et de la pâtisserie exigeant une précision à grande échelle, offrant la perfection de qualité belge dans chaque lot. Les pièces de chocolat noir de couverture D570 57% présentent un profil cacao intense avec une amertume raffinée, une texture lisse et une fonte contrôlée pour des performances industrielles constantes. Élaboré pour un tempérage fiable, une brillance élevée et une fluidité optimale, il préserve la structure, l’éclat et l’intégrité des saveurs lors du moulage, de l’enrobage, de la ganache et des applications décoratives, aussi bien en production artisanale qu’industrielle.

Ingrédients

Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de cacao, émulsifiants (lécithine de tournesol, polyglycérol polyricinoléate), arôme (vanilline). Teneur en cacao : au moins 57 %.

Allergènes

Peut contenir: Peut contenir des traces de noisettes, pistaches, amandes et produits laitiers.

Valeurs nutritionnelles

519kcal

36gMatières grasses totales

42.9gSucres

0mgSodium

Pour 100g

Calories519 kcal

Matières grasses totales36g

Graisses saturées22.2g

Glucides49.9g

Sucres42.9g

Fibres6.2g

Protéines5.1g

Sodium0mg

Détails du produit

OrigineTurkey

Durée de conservation540 jours

StockageConserver dans un endroit frais et sec, entre 16 et 20 °C, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité.

Poids2.5 kg

Dimensions (L × W × H)18 × 9 × 20 cm

Certifications

FDA Registered

CFIA Approved

FSSC 22000

Halal

Kosher

Non-GMO

Instructions d'utilisation

Faire fondre doucement entre 45 et 50 °C. Avant utilisation, suivre les courbes de tempérage standard pour chocolat noir. Convient pour le moulage, l’enrobage, le nappage et la réalisation de ganaches.