M395 Chocolat au Lait de Couverture en Pastilles 39,5%

Name: M395 Chocolat au Lait de Couverture en Pastilles 39,5%
Brand: Barlo

Le chocolat Barlo Premium est conçu pour les professionnels de la confiserie et de la pâtisserie exigeant une précision à grande échelle, offrant la perfection de la qualité belge dans chaque lot. Le chocolat au lait de couverture en pastilles M395 39,5% présente un profil riche en chocolat au lait avec une douceur équilibrée, une texture onctueuse et un comportement de fonte maîtrisé pour des performances industrielles constantes. Conçu pour un tempérage fiable, une brillance élevée et une fluidité optimale, il préserve l’éclat et la structure lors du moulage, de l’enrobage et de la réalisation de ganaches.

Ingrédients

Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, masse de cacao, émulsifiants (lécithine de tournesol, polyglycérol polyricinoléate), arôme (vanilline). Teneur en cacao : au moins 39,5 %.

Allergènes

Contient: Contient du lait.

Peut contenir: Peut contenir des traces de noisettes, pistaches et amandes.

Valeurs nutritionnelles

579kcal

39.7gMatières grasses totales

44.7gSucres

120mgSodium

Pour 100g

Calories579 kcal

Matières grasses totales39.7g

Graisses saturées23.1g

Glucides47g

Sucres44.7g

Fibres1.9g

Protéines10.3g

Sodium120mg

Détails du produit

OrigineTurkey

Durée de conservation540 jours

StockageÀ conserver dans un endroit frais et sec, entre 16 et 20 °C, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité.

Poids2.5 kg

Dimensions (L × W × H)18 × 9 × 20 cm

Certifications

FDA Registered

CFIA Approved

FSSC 22000

Halal

Kosher

Non-GMO

Instructions d'utilisation

Faire fondre doucement entre 45 et 50 °C. Tempérer selon les courbes standards du chocolat au lait avant utilisation. Convient pour le moulage, l’enrobage, le nappage et la réalisation de ganaches.