PK101 Chocolat de Couverture en Pastilles Rose Angel 43,7%

Name: PK101 Chocolat de Couverture en Pastilles Rose Angel 43,7%
Brand: Barlo

Le chocolat Barlo Premium est conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la confiserie exigeant une précision à grande échelle. Le PK101 Chocolat de Couverture en Pastilles Rose Angel 43,7% se distingue par sa teinte rose naturelle, son profil onctueux et crémeux, ainsi que ses subtiles notes fruitées. Il offre une fonte maîtrisée, une viscosité constante et une performance fiable au tempérage. Élaboré pour préserver la brillance, la structure et l'intégrité des saveurs, il s'utilise parfaitement pour le moulage, l'enrobage, les ganaches, les mousses et la décoration.

Ingrédients

Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, masse de cacao, émulsifiants (lécithine de tournesol, polyglycérol polyricinoléate), colorants (rouge de betterave (E162), hibiscus), arômes (vanilline, framboise), régulateur d'acidité (acide citrique). Teneur en cacao : minimum 39,5 % et minimum 33,0 %.

Allergènes

Contient: Contient des produits laitiers.

Peut contenir: Peut contenir des traces de noisettes, pistaches et amandes.

Valeurs nutritionnelles

613kcal

43.7gMatières grasses totales

42.1gSucres

0.4mgSodium

Pour 100g

Calories613 kcal

Matières grasses totales43.7g

Graisses saturées24.3g

Glucides43.3g

Sucres42.1g

Protéines12.5g

Sodium0.4mg

Détails du produit

OrigineTurkey

Durée de conservation540 jours

StockageConserver dans un endroit frais et sec, entre 16 et 20 °C, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité.

Poids2.5 kg

Dimensions (L × W × H)9 × 20 × 18 cm

Certifications

FDA Registered

CFIA Approved

FSSC 22000

ISO 22000

SQF

HACCP

Halal

Kosher

Non-GMO

Instructions d'utilisation

Faire fondre doucement entre 45 et 50 °C. Tempérer selon la courbe de tempérage standard du chocolat au lait avant utilisation. Convient pour le moulage, l'enrobage, la couverture et la réalisation de ganaches.